Кокосово масло

Кокосовото масло произхожда от Югоизточна Азия и Полинезия, кедето са открити следи от фосилизирани кокосови орехи, датиращи от милиони години. Наричат го „Дърво на живота“, вероятно защото този орех е позволил появата на цивилизации – дървото е полезно за всичко: храна, лекарства, жилища, прибори и т.н. Името nucifera идва от латинското пиж, ядки и fero, нося.

Страхотен пътешественик, орехът колонизира през морета и океани всички тропически среди на планетата. Широко използвани в целия свят до 19 век, употребата на кокосови орехи намалява след появата на мазнини, считани за по-полезни. Напоследък всички негови предимства са реабилитирани в кулнирано, терапевтично и козметично отношение.

Благодарение на високото си садържание на лауринова киселина кокосовото масло има много силен афинитет към протеините на косата. То идеално за осигуряване на подхранваща грижа са суха коса, но е подходящо и за нормална коса. Приложено върху кожата, като съставка в козметични рецепти, то ще остави един истинкси екзотичен и нежен аромат на кокос, който всички ние познаваме.

Много е важно кокосовото масло, което употребявате, да е получено от студено пресоване на пулп от пресни кокосови орехи. Само то е върджин, нерафинирано и запазва прекрасната екзотична миризма на кокос. Избягвайте кокосовото масло, получено чрез пресоване на изсушена на слънце вътрешна част на кокосов орех със силна „гранясала“ миризма и което заради това задължително изисква рафиниране! Използвайте само истинско върджин кокосово масло.

 

 

Лечебно приложение:

• С лек слънцезащитен фактор
• Въпреки, че кокосовото масло се състои главно от наситени киселини, то има високо съотношение на средноверижни триглицириди (МСТ), което го прави полезно за здравето по отношение на производството на енергия и защитата на мозъка.
• Елеминира въшки

 

Козметично приложение:

• Подхранващо, намалява значително загубата на вода от кожата
• Успокояващо и нежно, подходящо за чуствителна, склонна към зачервяване кожа
• Увеличава пенообразуването на сапуните
• Подханва, изглажда и парфюмира косата

 

Хранително проложение: 

Кокосовото масло е прзинато за готвене заради чудесния кокосов вкус и екзотична нота, която прибавя в ястията. Наситено масло, то е стабилно по време на готвене. Представлява вегански вариант за замяна на жишотинско масло.

Кокосовот масло може да замени други мазнини във всички видове солени или сладки ястия, вкл: в уок или пържени зеленчуци, ястия с месо (пилешко, свинско..) риба, морски дарове, екзотични ястия, торти, бисквитки, сладкиши….

Описание: бяло, течно или твърдо масло (в зависимост от температурата).

Това масло има тенденция да се втърдява при температура под 25 градуса . Това явление не оказва влияние върху качеството му.

 

Съдържание на мастни кислени:

• Наситени – лауринова 49-50 %, миристинова 19,90 %, палминтова 7-8 %, каприлова 6-7 % и капринова 8-9 %
• Също: витамин А – активен срещу свободни радикали, предпазва тъканите от дегенерация, витамин Е – натурален антиоксидант

Начин на изпозлване: външно, вътрешно

 

 

 

 

 

 

Източник: П. Маркова