Семена от чиа – суперхраната
Семената от чиа са една от най-известните суперхрани в наши дни, тъй като се казва, че малките зърна предлагат много ползи за здравето. Растението чиа принадлежи към рода на салвията и първоначално идва от Мексико и Централна Америка. Семената от чиа са били използвани като основна храна от ацтеките и днес все още са ценени по целия свят заради богатите си хранителни вещества.
Ползи от семена от чиа
Семената от чиа имат високо съдържание на омега-3 мастни киселини и осигуряват много важни хранителни вещества като калций, магнезий, мед, цинк и желязо. Благодарение на техния неутрален вкус, семената могат да се смесват с почти всяка храна, за да увеличат ефекта на засищане и да осигурят важни витамини и протеини. Семената от чиа съдържат около два пъти повече протеин от другите семена. Поради високото съдържание на фибри, семената от чиа също могат да подпомогнат храносмилането и да предотвратят храносмилателни проблеми.
Хранителни вещества от семена от чиа с един поглед
Семената от чиа са били основна храна за ацтеките поради високото им хранително съдържание. Според преданията две супени лъжици семена от чиа, накиснати във вода, са достатъчни, за да заредят човек с енергия за 24 часа. Семената от чиа осигуряват изключително количество хранителни вещества, поради което са идеални за подобряване и допълване на голямо разнообразие от ястия.
Най-важните хранителни вещества на 100 грама семена от чиа
- Енергийна стойност: 486 kcal
- Въглехидрати: 42 g
- Мазнини: 31гр
- – от които наситени мастни киселини: 3,3 g
- – моно и полиненаситени мастни киселини: 26,3 g
- Яйчен белтък/протеин: 17.0 g
- Фибри: 34.0 g
Вкусни рецепти със семена от чиа
Семената от чиа могат да се използват по много начини и са идеални за готвене и печене например. Семената от чиа е най-добре просто да се смесват в смутита или мюсли. Ето две от любимите ни рецепти за семена от чиа:
Чиа пудинг с пресни горски плодове
съставки:
- 60 г био семена чиа
- 500 мл бадемово мляко или друго растително мляко
- 100 г пресни малини или ягоди
- 1 ч. л. кленов сироп или мед
Разбъркайте семената от чиа в млякото с бъркалка и разбъркайте добре. Разсипете готовия пудинг в чаши или купички и оставете да попие в хладилника поне 30 минути. Най-добре е да го оставите за една нощ.
За заливката разбъркайте фино горските плодове с блендер или ръчен пасатор и разбъркайте семената чиа и меда. След това поднесете пудинга със заливката и по желание гарнирайте с парченца плодове. Разбира се, чиа пудингът може да се сервира и с други плодови пюрета, семена или нарязани ядки за вкусна промяна.
Смути от чиа бери с банан и мента
съставки:
- 500 г ягоди или боровинки
- 1 узрял банан
- 2 стръка мента
- 2 супени лъжици органични семена от чиа
Смесете всички съставки в блендер и след това украсете с няколко листа мента. Разбира се, семената от чиа могат да се използват и във всяка друга рецепта за смути, за да осигурят важни витамини и хранителни вещества.
Съхранение на семена от чиа
Семената от чиа могат лесно да се съхраняват до пет години, без да загубят вкуса или хранителните си вещества. По този начин семената на растението чиа могат да се съхраняват много по-дълго от другите видове семена като лененото семе. Трябва обаче да се внимава семената от чиа да се съхраняват херметически и защитени от светлина и влага. За тази цел е най-подходящ буркан, който може да се затвори плътно.